ГубкинскийНа фестивале «40 оттенков вкуса» в Губкинском выбрали лучшие творения шеф-поваров. Фото
Фото: Алина Дьякова / «Ямал-Медиа»
Два дня юбилейных гуляний Губкинский ставил вкусные рекорды. Первый гастрономический подвиг стал официальным рекордом страны по весу розданного деликатеса на одном мероприятии, его занесли в соответствующую книгу России. Ресторан «Морошка» приготовил по авторскому рецепту 110,5 килограммов томленых оленьих ребрышек, которые подавали с картофелем. Очередь не останавливалась больше двух часов. Губкинцы отметили, что мясо получилось очень мягким и сочным благодаря эксклюзивному соусу.
Второй день поставил рекорды щедрости — неофициальные, но высоко оцененные гостями. Управление культуры провело дегустацию лимонадов «Северные росы: 40 капель свежести». Угощали через выдачу жетона по карте «Морошка».
Участниками праздничного конкурса «Вкусы Губкинского» стали учреждения общепита: пиццерия «Мастер Шифу», ресторан «Хвоя», студия кейтеринга «Счастье есть», кофейня «O’ кейк», кафе «Z-бар» и ресторан «Чайхана Бричмулла».
Шеф-повара заведений приготовили на суд жюри и всех гостей авторские блюда из ямальских ингредиентов: оленины, диких ягод, ягеля. После того как каждую витрину посетила судейская комиссия, за ароматными блюдами вновь выстроились большие очереди — гостям бесплатно раздали все приготовленные угощения.
Кафе Z-бар приготовило брутальный ямальский бургер.
«Специально для конкурса придумали фирменный рецепт: булочка с активированным углем, котлета из оленины, посыпан кедровым орешком. Соус — клюквенно-брусничный», — рассказала об ингредиентах шеф-повар Светлана Колерова.
Также участники угощали пловом из оленины с клюквой и кедровыми орешками, северными морсами, рыбными закусками, ямальской пиццей, шашлыком под брусничным соусом и др.
Каждый дегустатор высказал свое мнение о вкусах и подаче блюд через онлайн-голосование по QR-кодам.
Победителем в номинации «Кухня на скорости» стала пиццерия, «Молниеносным шефом» — признан ресторана «Хвоя», в «Арт-презентации» победил ресторан восточной ухни, в номинации «Гармония вкуса» лучшие — кафе «Z-бар». Эстетикой и стилем жюри покорила команда студии кейтеринга.
В выборе абсолютного победителя полностью совпало мнение жюри и гостей, им признана кофейня «О’ кейк». Кондитеры, используя северные ягоды, приготовили торт в виде пенька, наполненный съедобным мхом, шоколадными шишками и корпусными десертами в виде морошки, а также пирожное «Брусничное шу». Главным подарком стал денежный грант от спонсора фестиваля компании «Газпром добыча Ноябрьск».